位于江西北都的鄱阳湖是我我国第一大淡水湖，它承纳赣江、抚河、信江、饶河、修河五大河，流域面积为16.2万平方公里，占江西省土地面积97%左右。经鄱阳湖调蓄注入长江的水量超过黄、淮、海三河水量的总和。老话常说：靠山吃山，靠水喝水，可以说鄱阳湖和其水系养活了江西儿女。
江西也成为文明的“鱼米之乡”。鱼米之乡当然少不了鄱阳湖特产鱼类。现在鄱阳湖已进入十年禁渔期，部分地区还可以单人单钓。这些鄱阳湖的小众鱼类更加小众，快来看看你有没有吃过？
银鱼
银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼，属银鱼科，淡水鱼，鄱湖银鱼透明，头平偏，口大，牙锐，背鳍和脂鳍各一个，晒干后似雪白银条，故名“银鱼”。在古代的时候它有一个非常有意境的名字——脍残鱼。还有一个非常写实的名字——白小，诗人杜甫还曾为作诗写道："白小群分命，天然二寸鱼。细微沾水族，风俗当园蔬。人肆银花乱，倾箱雪片虚。生成犹舍卵，尽其义何如"。吃过银鱼的朋友，你们觉得是不是很形象呢？
银鱼肉美味鲜，营养丰富，有益脾、润肺、补肾、去虚、增阳、滋阴等功效，属上等滋养补品。鄱湖银鱼形如玉簪、洁白透明、肉质细嫩、肉味异常鲜。自古以来，它就是人们餐桌上的珍肴。封建王朝时期，最高统治者皇帝都喜欢食用。据都昌地方志记载：自唐以后，每年都要向皇帝进贡百余斤鄱阳湖银鱼的干品。
不知道皇帝是怎么吃的，但在我的家乡。银鱼最受欢迎的做法就是做羹。将晒干的银鱼清水泡发，在普通的蔬菜汤或是蛋汤放上一小把泡好的银鱼，汤立马变得鲜美。谁闻着这样的香味都想喝两大碗，真是美味营养又健康！
2.针贡鱼
针贡鱼外形似“剑”，头部长有一根长“针”，民间俗称“剑鱼”和“针公鱼”，学名“鱵”。相传，朱元璋、陈友谅等在都昌老爷庙水域大战之时，曾用此鱼饮酒庆功。之后，此鱼每年作为贡品送往皇宫，针贡鱼由此而得名。不少渔民也会把它叫它针弓鱼。
针贡鱼生活在江河、湖泊的上层，常成群游于水面觅食，以浮游动物为主食，兼食昆虫等。生殖期在5-6月。广泛分布于长江中、下游及附属湖泊中。个体虽不大，但数量相当多，是常见的小型食用鱼类，含有丰富的蛋白质和脂肪。我们常见的都是针贡鱼干货，这也是因为它们体型小巧，比起新鲜使用，稍微用盐腌制晒干后食用更有风味。
干烧针贡鱼是我小时候饭桌上常出现的一道菜，用来佐粥，小酒都是不错的美味。这里提醒各位新手朋友，针贡鱼的针是不能吃的，我的广东同事第一次吃就因为针卡着喉咙了。没人提醒她吗？主要是在场的本地人都默认这么小的鱼头是没人会吃的。
3.棍子鱼
前面介绍的两个都是干瘦小鱼，吃个鲜香风味，棍子鱼和它们相比可以说是非常“肥美”了。棍子鱼鱼如其名，鱼身圆滚滚，形似一根圆木棍。棍子鱼隶属鱼纲，鲣科，也叫“巴浪”“池鱼”“马鳃棍”，是一种名贵野生天然鱼种，它对水质要求极为苛刻。棍子鱼腹腔较小，肠道短，内脏部分比例小，俗话说“只有一根肠”，易于清洁，可食部分比例大；肉质坚实，久炖不烂，味道鲜美，而且体内只有一根刺，吃起来方便。油炸之后的棍子鱼，外酥里嫩，唯一的脊骨刺也可以吃。
棍子鱼最大的个体也只能长到20多厘米长，一般就在10厘米左右，比普通鱼小很多。它生活在江河湖泊的下层，虽杂食，但偏重觅食动物性食物，如底栖水生物、幼虫等。棍子鱼对氧气、环境要求特别的高，一出水就死，目前人工无法繁育和饲养。只有山清水秀的地方才能收获这样的美味!
反正写到这我是饿了，不知道有没有勾起你们对家乡美味的记忆。这3种鄱湖鱼，你们最喜欢哪一种呢？