日本侵略者占领我国东北的时候,它们不仅掠夺了大量的军用物资,还详尽的掌握了东北三省的各种好资源,运回日本国内供应它的市场。其中有一种山野菜,一直受到日本人的喜爱和欢迎,这种山野菜就是薇菜。
薇菜又名紫萁、野豌豆、巢菜、元修菜,学名叫桂皮紫茸,又名牛毛广,属多年生草本植物,生长在山地、森林、沟塘边的潮湿地带。它喜欢微光、厌强光,与树木相伴,一般成片的在灌木和林木丛中的空地中。
人工种植的薇菜生长在森林中的薇菜,由于含有多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和粗纤维以及少量脂肪,在国际市场上享有盛名。日本人尤其喜食黑龙江饶河县出产的薇菜,称它是“雪国山菜”、“健康食品”。现在就是我们国内,薇菜做为山野菜中的绿色食品也步入高档餐厅,成为难得的餐桌“奢侈品”,其经济效益为一些蔬菜的5~8倍。野生薇菜鲜嫩味美、营养丰富,示,未展开的嫩叶尤为上品。日本当地居民进口后把嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。 其根茎捣碎,过滤后可提取淀粉(称为蕨粉),能制作粉皮,宽、细粉条等,有一定滋补作用。薇菜可增强人体免疫能力,堪称为“食疗同源”的佳品。
薇菜炒腊肉春天,薇菜几个一株、十来株为一簇,薇菜有公有母。其中有一株顶着籽破土而出,长得粗壮高大。成熟时,种子落在地上,人们称之为公薇菜。四周生长的其余几株,称为母薇菜。而且颜色不同,一簇一簇的薇菜,有的是紫色杆的,有的是绿色杆的,叶子都卷曲缩成一个疙瘩低垂着,这个时节,薇菜每天要长2-3厘米高,当它长到15~20厘米高时,则是采摘的黄金季节。
叶子都卷曲缩成一个疙瘩有的资料说,日本人爱吃薇菜,导致致癌率升高,尤其是胃癌。也有资料说,薇菜是“野菜之王”,有很多的好处,还有抗癌的功效。薇菜性微寒,味苦,能清热解毒、润肺理气、补虚舒络、止血杀虫。主治衄血、吐血、赤痢、子宫功能性出血、风热感冒等病症。它除含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、钾、钙、磷、铁、锰等外,还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣质等成分。薇菜鲜品寒凉,脾胃虚寒者不可食之过量。不管致癌与否,日本人每年进口大量的薇菜是不争的事实。
饶河县野生的薇菜看着就有食欲薇菜木耳炒肉丝饶河县是欧盟有机食品组织认定的有机食品生产基地,县域内绿色食品资源丰富。整个辖区森林、湿地、草原和江河面积占县域总面积的80%以上。饶河天蓝水碧、空气清新,景色优美、资源富集,是国家级生态示范县。有中国天然氧吧、中国十佳宜居县、中国十佳原生态旅游名县、全国湿地保护工作先进县、龙江最美区县等称号。
饶河美丽的珍宝岛咋看也是我们领土啊饶河县的湿地饶河县的大部分村民为了防止刚刚采回来的薇菜老化和破坏营养味道,即刻用开水烫好,把薇菜身上的银灰色绒毛捋干净,然后晾起来。第2天开始揉搓,使其组织彻底破坏,最后揉搓成团,晒干装箱出口。饶河县是我们国家向日本、韩国出口的大宗山珍野菜之一,是中国目前出口创汇的重要蔬菜之一。